Olej používame v kuchyni každý deň, preto stojí za to venovať pozornosť jeho výberu.

Štyri kritériá pre výber správneho oleja na varenie: 

1. Vhodná tepelná stabilita
   Pri varení olej zahrievame, často na vysoké teploty. Oleje s nižšou tepelnou stabilitou sa môžu pripáliť, čím sa pokazí chuť jedla a predovšetkým zbytočne konzumujeme škodlivé látky, ktoré vznikajú pri spaľovaní. Preto sa pri varení vyhnite olejom lisovaným za studena, ako je tekvicový, konopný alebo ľanový olej (tieto oleje sa zvyčajne predávajú v sklenených fľašiach). Varte s klasickými olejmi na varenie, ktoré sú rafinované a majú preto vyššiu tepelnú stabilitu. Najčastejšie ide o repkový alebo slnečnicový olej. Medzi panenské oleje, ktoré sa dajú použiť na varenie, patria olivový, sezamový, kokosový a avokádový olej.
2. Zloženie oleja
   Zdravie je neoddeliteľnou súčasťou nášho stravovania, preto je dobré sa bližšie pozrieť na oleje, ktoré denne konzumujeme. Pokiaľ ide o oleje, zaujíma nás prítomnosť antioxidantov, minerálov a iných prospešných látok, ale predovšetkým obsah nenasýtených a nasýtených mastných kyselín. Obe majú svoje miesto v strave, ale je potrebné medzi nimi dosiahnuť správnu rovnováhu – nenasýtené mastné kyseliny, konkrétne omega 3, 6 a 9, sú pre nás obzvlášť prospešné. Z bežných olejov má najvýhodnejší pomer repkový olej, preto je považovaný za jeden z najzdravších olejov. Olivový olej je cenený pre svoj vysoký obsah antioxidantov a slnečnicový olej má tiež relatívne priaznivé zloženie.
3. Aróma a chuť
   Existujú jedlá, v ktorých si vychutnávame originálnu chuť oleja. Sezamový a kokosový olej dodávajú ázijským jedlám exotický nádych, zatiaľ čo olivový olej je jasnou voľbou v stredomorskej kuchyni. V ostatných prípadoch vítame neutrálnu chuť rafinovaného repkového alebo slnečnicového oleja.
4. Všestrannosť
   Existuje olej, ktorý je vhodný na varenie, restovanie, pečenie a vyprážanie, ale hodí sa aj do studených jedál? Aj v tomto prípade je odpoveďou rafinovaný olej. Z dvoch najbežnejších olejov na varenie je repkový olej o niečo lepší pre vyššiu tepelnú stabilitu a vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín je vhodný aj do studených jedál. Ďalším univerzálnym olejom, ale s výraznou chuťou, je olivový olej.

Náš verdikt: Najlepší olej na varenie je repkový olej

Repkový olej má v kuchyni všestranné použitie – je vhodný na varenie, vyprážanie a pečenie. Jeho veľkou výhodou je priaznivé zloženie mastných kyselín, najmä vysoký obsah omega-3. Jeho každodenné používanie v kuchyni vám pomôže dosiahnuť odporúčaný denný príjem tejto esenciálnej mastnej kyseliny, ktorá v našej strave často chýba.

Smaženie je obľúbená metóda varenia, ktorá prináša najchutnejšie výsledky. Zahŕňa však vysoké teploty, a preto by sa k nemu malo pristupovať opatrne. Ktorý olej je vhodný na smaženie, aby sa zabránilo nezdravému prehriatiu?

Vyprážanie prebieha pri teplotách okolo 180 °C, čo je limit pre bežné kuchynské oleje. Kuchynské oleje bežne dostupné v obchodoch sú zvyčajne rafinované, čo je proces, ktorý zvyšuje ich tepelnú stabilitu. Kým v nerafinovanej forme je repkový olej výrazne tepelne stabilnejší ako slnečnicový olej, ich rafinované varianty sú vhodné na varenie aj vyprážanie. Napriek tomu odporúčame na vyprážanie používať repkový olej.

Ak chcete jedlu pridať ďalšiu chuťovú zložku, môžete na vyprážanie použiť olivový olej.

Menej bežne používané oleje vhodné na vyprážanie sú avokádový, kokosový a sezamový olej. Malé balenia, v ktorých sú zvyčajne dostupné, sú však na vyprážanie nepraktické. Je lepšie použiť ich vo forme spreja na prípravu palaciniek a crêpes (pozri časť „Niečo navyše“↓).

Čo sa stane, ak olej prehrejete?

Prehriaty olej začne dymiť a páchnuť po spálenine, pretože prekročil svoj „bod dymenia“, čo je teplota, pri ktorej sa začína rozkladať a uvoľňovať nežiaduce látky. Smaženie na takomto oleji je škodlivé pre vaše zdravie, jedlo nemá takú dobrú chuť a je ťažšie stráviteľné. K tomu môže dôjsť veľmi ľahko, najmä ak smažíte na bežnom kuchynskom oleji – stačí chvíľka nepozornosti a olej v panvici sa prehreje.

Ako môžem zabrániť prehriatiu oleja pri vyprážaní?

Najlepší spôsob, ako znížiť riziko prehriatia oleja, je používať olej s vysokou tepelnou stabilitou. Tieto oleje sú zvyčajne dostupné pod označením „oleje na vyprážanie“. Najčastejšie ide o zmesi repkového oleja s tropickými olejmi, ale stále populárnejšie je používanie špeciálnej odrody slnečnice, z ktorej semien spoločnosť vyrába tepelne stabilný olej HOSO. Tento olej používame pri výrobe oleja na vyprážanie BELL fritovací.

Náš verdikt: Najlepší olej na vyprážanie je olej na vyprážanie

Olej na vyprážanie má vysokú tepelnú stabilitu, čo znižuje riziko spálenia oleja počas vyprážania. Odporúčame náš BELL fritovací, ktorý je špeciálne navrhnutý pre pohodlné vyprážanie. Obsahuje repkový a slnečnicový olej HOSO, čo je kombinácia blízka nášmu regiónu, bez potreby použitia tropických olejov.

Niečo navyše – menej tuku pri vyprážaní = menej kalórií

Nie každé jedlo potrebuje „olejový kúpeľ“; napríklad palacinky, vajcia alebo crêpes sa dajú ľahko pripraviť s minimom oleja. Pri použití sprejových olejov môžete panvicu jedným ťahom dokonale pokryť tenkou vrstvou oleja, čím znížite počet kalórií a odľahčíte pripravované jedlo. Sprejové oleje sú preto vynikajúcou voľbou na prípravu diétnych jedál a na pohodlné varenie. Vyskúšajte náš repkový olej Omega 3, 6 & 9, avokádový olej v spreji alebo kokosový sprej Laureta.

Pečenie je skvelý spôsob prípravy jedla – keď dáme všetko dohromady a vložíme plech alebo formu do rúry, máme chvíľku na oddych. Počas tejto doby si môžeme vychutnávať rastúcu vôňu a tešiť sa na jedlo. Ale ktorý olej je najlepší na pečenie? Na výber je viac možností, ako by ste si mohli myslieť.

Aká je teplota potravín počas pečenia?

Hoci nastavíme rúru na teplotu okolo 160 °C – 200 °C, teplota samotného jedla zvyčajne nedosahuje tieto hodnoty – čím viac vody obsahuje, tým je menej pravdepodobné, že sa zahreje nad 100 °C. Ide teda o relatívne šetrné tepelné spracovanie, pri ktorom je možné použiť aj niektoré nerafinované oleje.

Vyberajte podľa chuti a vône oleja

Pri pečení zvyčajne hľadáme neutrálnu chuť, ktorá nezatieni (neprekryje) ostatné ingrediencie. Bežné rafinované oleje na varenie, ktoré sú v obchodoch najľahšie dostupné, túto požiadavku dokonale spĺňajú a sú zároveň najúspornejšou voľbou. Môžeme použiť slnečnicový alebo repkový olej, z ktorých oba majú priaznivé zloženie mastných kyselín. Repkový olej je z hľadiska zloženia považovaný za zdravší vďaka lepšiemu pomeru omega-3 a omega-6 mastných kyselín.

V niektorých receptoch chceme použiť aromatický olej, aby sme zvýraznili konečnú chuť jedla – olivový olej je bežnou zložkou slaných pečív v stredomorskom štýle, ale môže tiež príjemne zdôrazniť citrusovú chuť v sladkom dezerte. Môžete vyskúšať aj rôzne ochutené oleje, ako napríklad náš Repkový BELL maslová príchuť, ktorý dodá vašim pečivám nádhernú maslovú vôňu. Na pečenie zdravších alternatív dezertov môžete použiť moderné oleje, ako je kokosový alebo avokádový olej.

Náš verdikt: Najlepší olej na pečenie je slnečnicový alebo repkový olej

Na pečenie radi používame náš olej BELL slnečnicový. Slnečnica je krásna olejnatá rastlina a je silne spojená s našou krajinou. Je ideálnou voľbou na pečenie.

Niečo navyše – olejový sprej namiesto vymastenia a posypania panvice múkou

Sprej na plechy BELL na pečenie je navrhnutý tak, aby úplne nahradil namáhavé mazanie – stačí nastriekať sprej na plech a ten pokryje všetky aj ťažko dostupné miesta. O zvyšok sa postará špeciálna protipripaľovacia zložka a cesto sa krásne oddelí od formy – či už pečiete klasický koláč v plechu, bábovku, veľkonočného barančeka alebo vianočné pečivo.

Chipsy z rúry? Skúste avokádový alebo tepelne stabilný slnečnicový olejový sprej

Zemiakové alebo zeleninové lupienky patria medzi suchšie potraviny, ktoré môžu na povrchu dosiahnuť teploty blízke nastaveniu rúry. Preto je vhodné použiť buď rafinovaný repkový olej alebo tepelne odolnejšie oleje. Vždy sa však osvedčí sprej, ktorý vám umožní počas pečenia opakované nastriekanie lupienkov olejom, aby ste dosiahli perfektne chrumkavý výsledok. Na tento účel odporúčame buď náš klasický repkový sprej s omega 3, 6 a 9, tepelne stabilný sprej alebo avokádový olejový sprej.

Kúpili ste si domácu fritézu a premýšľate, aký olej použiť? Premýšľate správne – fritovanie je veľmi špecifická metóda varenia a výber oleja má veľký vplyv.

Rovnako ako pri vyprážaní, ak sa pri fritovaní držíte teplôt pod 180 °C, môžete si vybrať z bežných kuchynských olejov. Odporúčame olej BELL repkový a olej BELL slnečnicový, ktoré sú nearomatické, majú priaznivé zloženie mastných kyselín a dobrú tepelnú stabilitu. Napriek tomu sa na fritovanie oplatí používať špeciálny olej na fritovanie.

Výhody oleja na vyprážanie oproti bežnému oleju na varenie

1. Vydrží dlhšie
   Olej vo fritéze sa zvyčajne dá použiť niekoľkokrát, ale aj pri dodržaní správnych teplôt sa časom opotrebováva a je potrebné ho vymeniť. Oleje na vyprážanie majú väčšiu tepelnú stabilitu a vydržia dlhšie ako oleje na varenie. (Ako zistiť, kedy je potrebné olej vymeniť, sa dozviete v našom článku Ako dlho môžem používať olej na vyprážanie?).
2. Nespáli sa tak ľahko
   Pri fritovaní môže teplota dosiahnuť 180 °C alebo viac, čo je limit pre bežné kuchynské oleje. Ak nie ste opatrní, olej sa môže spáliť, čo ovplyvní chuť jedla, jeho stráviteľnosť a celkovú záťaž pre organizmus. Preto je lepšie používať tepelne stabilné oleje na fritovanie, ktoré sú zvyčajne vhodné až do 220 °C.
3. Má lepšie vlastnosti na vyprážanie
   Mnohé oleje určené na fritovanie pri smažení menej penia, vďaka čomu je fritovanie s nimi príjemnejšie.

Ktorý olej na vyprážanie si vybrať?

Fritovacie oleje sú zvyčajne zmesou olejov, z ktorých mnohé obsahujú tropické oleje, ale stále populárnejšie je používanie oleja zo špeciálnej odrody slnečnice s vysokým obsahom kyseliny olejovej, známej ako HOSO. Táto slnečnica sa dá pestovať aj v našej krajine a v porovnaní s tropickými olejmi má pre zdravie prospešnejšie zloženie mastných kyselín. Tento olej sa používa v našom oleji BELL fritovací, ktorý odporúčame nielen na fritovanie, ale aj na panvicu a grilovanie.

Grilovanie je príležitosťou užiť si spoločnosť našich blízkych pri dobrom jedle a je jedným z najchutnejších spôsobov jeho prípravy. Chrumkavosť a dôkladné prepečenie, ktoré na grilovaných jedlách tak milujeme, však skrývajú jedno nebezpečenstvo – pri grilovaní sa používajú veľmi vysoké teploty a mali by sme tomu prispôsobiť výber oleja.

Aké teploty sa dosahujú pri grilovaní?

Teplota grilovania môže veľmi ľahko stúpnuť nad 180 °C, najmä ak grilujete na uhlí alebo na grile bez teplomera. To je limit pre použitie bežných kuchynských olejov a môže sa ľahko stať, že olej sa prepáli. Takýto olej začne uvoľňovať do jedla škodlivé látky a tiež kazí jeho chuť a stráviteľnosť.

Ktorý olej je vhodný pre vysoké teploty?

Na grilovanie vyberajte olej s vysokou tepelnou stabilitou. Patrí sem avokádový alebo kokosový olej, ale najdostupnejšou a najúspornejšou voľbou je olej na vyprážanie. Je prispôsobený vyšším teplotám, ktoré vznikajú pri vyprážaní, takže je ideálny aj na grilovanie. Oleje na vyprážanie majú neutrálnu chuť a najčastejšie sú zmesou repkového a tropického oleja. Stále populárnejší je aj slnečnicový olej HOSO, ktorý sa vyrába zo špeciálnej odrody slnečnice s vysokou tepelnou stabilitou. Tento olej používame v našom produkte BELL fritovací.

Náš verdikt: Najlepší olej na grilovanie je olej na vyprážanie

Fritovací olej je olej prispôsobený vysokým teplotám, ktoré vznikajú pri grilovaní. Odporúčame BELL fritovací, ktorý vďaka svojmu zloženiu z čistého repkového a HOSO slnečnicového oleja má priaznivý profil mastných kyselín a vysoký obsah omega 3, 6 a 9. Neobsahuje dovážané tropické oleje, čo znižuje environmentálny vplyv výroby.

Niečo navyše – oleje v spreji

Využite skvelé vlastnosti olejových sprejov a použite náš tepelne stabilný slnečnicový alebo avokádový sprej, aby ste dodali grilovaným pokrmom extra chuť. Pri servírovaní môžete mäso a zeleninu ešte viac vylepšiť a dochutiť čerstvou chuťou byliniek, cesnaku alebo chilli pomocou olejových sprejov, ktoré dodajú pokrmu finálny nádych. Pripravte si bez námahy dokonale vyváženú delikatesu – a prispôsobte ju vkusu každého!

Studená kuchyňa je karnevalom chutí a vysokokvalitné oleje v nej hrajú dôležitú úlohu nielen z hľadiska chuti, ale aj funkcie. Niektoré vitamíny prítomné v surových potravinách sú  vstrebateľné len za prítomnosti tukov, napríklad oleja.

Všetky oleje lisované za studena, ktoré sú plné vitamínov a chutí, majú svoje miesto v studenej kuchyni.

Olivový olej dodáva šalátom charakteristickú chuť, ktorá je úzko spojená aj s inými jedlami, nielen v studenej kuchyni, ako je pesto, hummus s olejom, focaccia alebo cestoviny. Olivový olej je tiež bohatým zdrojom antioxidantov.

Tekvicový olej je plný minerálov a ďalších živín a je obľúbený pre svoju príjemnú orechovú chuť a tmavú farbu, ktorá vyzerá veľmi lákavo nielen na šalátoch, ale aj pri podávaní teplých jedál a studených špecialít.

Repkový olej je, pre niektorých prekvapivo, ďalšou skvelou voľbou do šalátov. Odborníci považujú tento olej za rovnako zdravý, ak nie zdravší, ako olivový olej. Dôvodom je jeho priaznivé zloženie mastných kyselín a vysoký obsah esenciálnych omega 3, 6 a 9 kyselín. Do šalátov môžete ľahko použiť olej na varenie BELL repkový alebo vyskúšať jeho variantu v spreji.

Ľanový olej a konopný olej sú absolútnymi lídrami v obsahu omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Konopný olej je z hľadiska chuti vhodnejší do šalátov, zatiaľ čo ľanový olej má špecifickú, až horkastú chuť a používa sa skôr ako doplnok stravy pridaním do jogurtov, nátierok, kaší a podobne...

Slnečnicový olej je tiež vhodný do šalátov alebo nátierok. Okrem vysokého obsahu nenasýtených mastných kyselín je bohatý na vitamín E. Nerafinovaná verzia má príjemnú chuť slnečnicových semien.

Do šalátov môžete použiť aj obľúbené oleje s vysokou tepelnou stabilitou, ktoré vo svojej panenskej forme dodávajú jedlám príjemnú chuť a užitočné živiny. Medzi tieto oleje patrí sezamový, avokádový a kokosový olej.

Existuje mnoho ďalších druhov panenských olejov, od mliečneho bodliaka alebo vlašského orecha až po makový alebo chia olej. Ide o relatívne úzku skupinu panenských olejov, v ktorej si každý môže nájsť svoj obľúbený podľa vlastných chuťových preferencií a zdravotných potrieb.

Náš verdikt: Najlepší olej do šalátov je olivový olej

Studená kuchyňa ponúka najviac príležitostí vyskúšať rôzne oleje a určite odporúčame trochu experimentovať, aby ste našli svoj obľúbený. Vzhľadom na jeho univerzálnosť, vysoký obsah antioxidantov a známu chuť však ako najlepší šalátový olej volíme olivový olej.

Oleje v spreji sú ideálne pre studenú kuchyňu. Vďaka trom možnostiam aplikácie – kvapka, prúd, sprej – máte úplnú kontrolu nad ich použitím. Môžete ich použiť na rovnomerné pokvapkanie šalátov alebo na finálnu dekoráciu jedál. Olej je balený vo vzduchotesnom vrecku, takže zostáva dlhšie čerstvý a zachováva si svoju skvelú chuť, či už si vyberiete jednodruhové panenské oleje alebo ochutené druhy na finálne dochutenie jedál.

Ako najlepšie ochutiť grilované mäso, ako pripraviť jednoduchý šalát a ktorá príloha sa pri grilovaní zje ako prvá? Vďaka našim tipom nebude na vašom stole chýbať žiadny dôležitý chod. Využite pri tom ochutené oleje v spreji, ktoré dodajú každému jedlu zaujímavý akcent a spolu vytvoria z celej grilovačky bohatý chuťový zážitok.

Pekne od začiatku – grilujte na správnom oleji

Domáce vafle – to sú tie pravé vafle. Máme pre vás recept na vynikajúce nekysnuté vafle, ktoré voňajú po masle, krásne držia tvar a nelepia sa na platničku.

Olej v spreji na pomastenie platničky

Na pomastenie členitých vaflových platničiek je ideálny olej v spreji, ktorý vám umožní urobiť to rýchlo a rovnomerne. Sprejom sa nevynechá žiadny záhyb, a na celé vymastenie vďaka nemu spotrebujete oproti bežnej metóde minimum oleja, čo znamená ľahšie a menej kalorické vafle. Použite buď náš Olej v spreji na pečenie BELL, ktorý obsahuje zložku zabraňujúcu prichytenie, výborne ale funguje aj klasický repkový olej v základnej verzii alebo s maslovou príchuťou.

Recept na nekysnuté vafle s ovocím

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 4 ks vajec
• 2 hrnčeky mlieka
• 3 lyžičky oleja BELL maslová príchuť
• 1 lyžica cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1/2 prášku do pečiva
• štipka soli

1. Zmiešajte suché a tekuté ingrediencie tak, aby vzniklo ľahko tekuté cesto.
2. Rozohrejte vaflovač a postriekajte - platničky olejom v spreji.
3. Nalejte cesto do formy a opečte vafle do zlatista.
4. Hotové vafle ozdobte malinovým džemom a sezónnym ovocím.

Tip: Pre oživenie môžete vafle postriekať olejom v spreji s príchuťou citrónu a bazalky.

Čerstvo opečené lievance na raňajky dokážu hneď na začiatku dňa poriadne zdvihnúť náladu. Ich príprava však nesiem trvať večnosť, však? Máme pre vás recept na nekysnuté lievance, ktoré sme vďaka jednoduchému triku zbavili pachuti po kypriacom prášku.

Na čom opekať? Olej v spreji ušetrí čas aj kalórie

Na prípravu lievancov sa skvele hodí olej v spreji. Vymastenie panvice je s ním podstatne rýchlejšie a jednoduchšie, navyše vďaka nemu spotrebujete oproti bežným metódam minimum oleja. Lievance ho na prípravu veľa nepotrebujú a čoskoro zistíte, že doteraz ste ich zbytočne utápali v oleji a vytvárali z nich „ťažké“ jedlo.

Recept na vylepšené lievance

Tajnou ingredienciou tohto receptu je jogurt. Dokáže skvele zamaskovať pachuť po kypriacom prášku, lievance sú vďaka nemu navyše vláčnejšie a cesto nepotrebuje toľko oleja.

• 2 hrnčeky hladkej múky (tip: skúste občas špaldovú alebo pohánkovú múku, lievance z nich sú skvelé a dosiahnete príjemnú obmenu receptu)
• 5 lyžíc bieleho jogurtu
• 1 a ¼ hrnčeka mlieka
• 2 lyžice oleja (odporúčame BELL repkový alebo s maslovou príchuťou)
• 1 vajce
• 1 lyžica kypriaceho prášku
• Štipka soli, trochu cukru

1. Ingrediencie spracujte na mierne tekuté cesto.
2. Rozpáľte panvicu a omastite ju tenkou vrstvičkou oleja (skvele sa na to hodí olej v spreji repkový alebo s maslovou príchuťou).
3. Opekajte dozlatista z oboch strán.
4. Hotové lievance ozdobte podľa chuti – môžete použiť džem a ovocie, prípadne lekvár s trochou tvarohu, alebo kyslú smotanu.

Jednoduchá na prípravu, no napriek tomu vynikajúca. Bábovka je skvelá aj na slávnostné príležitosti, pretože už len jemne pocukrovaná vyzerá veľmi elegantne.

Tvar je celé tajomstvo

Možno vašu formu dedíte v rodine po generácie, možno vlastníte jednu z menej tradičných moderných variant. Tvar je však v každom prípade kľúčový a úspech závisí od toho, či bábovku jednoducho vyklopíte z formy.

Olej v spreji je špeciálne navrhnutý tak, aby úplne nahradil vymastenie

Sprejový olej si skvele poradí aj s veľmi členitými povrchmi, jeho rozprašovač nevynechá ani jeden záhyb. Olej na pečenie BELL je obohatený o separačnú zložku, ktorá zabezpečí, že sa cesto neprilepí k forme, a úplne tak nahradí pracné vymastenie. Najväčšia výzva pri pečení bábovky a neistota úspechu sa tým pre vás navždy vytratí a vy si môžete už len užívať vaše pečenie.

Základný recept: Jednoduchá a rýchla bábovka

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• ¾ hrnčeka cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (môže sa vynechať)
• ½ hrnčeka oleja (skvele sa hodí BELL slnečnicový alebo repkový, prípadně BELL s príchuťou maslovou)
• 1 hrnček mlieka
• 2 vajcia
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• Nastrúhaná kôra z 1 bio citróna (môže sa vynechať)

Postup:

1. Vymiešajte cukor s vajcami, pridajte ostatné ingrediencie.
2. Rozdeľte cesto do dvoch misiek – do jednej pridajte kakao, aby vznikla čokoládová časť, a do druhej môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru.
3. Vystriekajte formu Olejom v spreji na pečenie BELL a postupne do nej vlejte svetlé a tmavé cesto. Na vytvorenie „mramorového“ efektu párkrát prejdite cesto varechou.
4. Pečte na 180°C približne 45 minút alebo podľa potreby.
5. Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť, aby sa pri vyklápaní nepotrhala. Počas chladenia ju môžete prikryť utierkou.

Bábovka bez vajec – banánová bábovka je osviežujúcou zmenou

Banánová bábovka má veľmi príjemnú chuť. Možnosť pripraviť ju aj bez vajec je príjemným bonusom.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• ¾ hrnčeka cukru
• 2 vajcia (môžu sa vynechať)
• ½ hrnčeka oleja (skvele sa hodí BELL slnečnicový alebo repkový, prípadně BELL s príchuťou maslovou)
• ½ hrnčeka mlieka alebo malý téglik bieleho jogurtu
• 2 – 3 roztlačené zrelé banány (nebojte sa použiť aj zhnednuté banány, tie sú na bábovku ideálne)
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 100 g nalámanej čokolády (môže sa vynechať)

Postup:

1. Vymiešajte cukor s roztlačenými banánmi, pridajte ostatné ingrediencie.
2. Vystriekajte formu Olejom v spreji na pečenie BELL a vlejte do nej hotové cesto.
3. Pečte na 180°C približne 45 minút alebo podľa potreby.
4. Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť, aby sa pri vyklápaní nepotrhala. Počas chladenia ju môžete prikryť utierkou.

Tip: Banánovú bábovku môžete pripraviť aj ako klasickú mramorovú – namiesto kúskov čokolády pridajte do časti cesta kakao, podobne ako pri základnom recepte na jednoduchú a rýchlu bábovku.

Tvarohová bábovka s krupicou

Táto varianta má silnú tradíciu. Dá sa pripraviť aj jednoduchším spôsobom podľa vzoru základného receptu na jednoduchú a rýchlu bábovku (maslo nahradíme olejom), ale trocha práce navyše pri šľahaní sa na celkovom jej výsledku prejaví.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky detskej krupice
• 1 a ½ hrnčeka cukru
• 150 g masla
• 3 vajcia
• 2 tégliky tvarohu (500 g)
• Štipka soli
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 bio citrón – nastrúhaná kôra a trochu vyžmýkanej šťavy

Postup:

1. Vyšľahajte zmäknuté maslo, cukor a žĺtky do svetlej peny, pridajte citrónovú kôru, šťavu a tvaroh so štipkou soli.
2. Pridajte krupicu s kypriacim práškom (najprv ich premiešajte) a nakoniec jemne zapracujte vyšľahané bielky.
3. Vystriekajte formu Olejom v spreji na pečenie BELL a vlejte do nej hotové cesto.
4. Pečte na 180°C približne 45 minút alebo podľa potreby.
5. Po upečení nechajte bábovku chvíľu vychladnúť, aby sa pri vyklápaní nepotrhala. Počas chladenia ju môžete prikryť utierkou.

Nájdite si tú svoju – bábovka vždy inak

Predstavili sme vám tri chuťovo veľmi odlišné bábovky. Tu to však nekončí – stačí pridať niečo navyše a vznikne nová, originálna varianta. Vyskúšajte pridať do receptu napríklad:

• Pomaranč (pridajte do cesta kôru a trochu šťavy z 1 bio pomaranča)
• Mak (nahraďte kakao hrnčekom mletého maku)
• Kokos (nahraďte časť múky mletým kokosom)
• Hrozienka alebo kandizované ovocie (skvele sa hodia do tvarohovej bábovky)
• Orechy (najmä v banánovej bábovke chutia výborne)

Dobrú chuť! 😊